Ресторан «Калинка на Неглинке»

Ресторан русской кухни в центре Москвы с авторскими блюдами по старинным рецептам, дровяной печью и впечатляющим интерьером в стиле русской усадьбы Ресторан Калинка на Неглинке расположен в историческом особняке XIX века на Неглинной улице рядом с Большим театром, ЦУМом и станцией метро «Кузнецкий Мост». Это проект ресторатора Михаила Петухова, а за кухню отвечает шеф Алексей Ткаченко. Гастрономическая концепция заведения основана на традиционной русской кухне в современной интерпретации. Сердце ресторана – дровяная печь, в которой на огне готовят говяжьи ребра с жемчужным луком и клюквой, филе косули в брусничном соусе и рваного гуся с пшенной кашей, а на компанию можно заказать томленную в печи лопатку ягненка. Повара готовят котлеты из оленины с вишневым соусом, телячий язык по-московски и голубцы с крабом, лепят домашние пельмени с крепким бульоном, вареники с картофелем и грибами, пирожки с мясом и чебуреки, на огне жарят каре карачаевского ягненка и стейки из брянского бычка, любителям рыбы подают филе форели в икорном соусе, котлеты из щуки и судака. На двух этажах ресторана Калинка на Неглинке создали впечатляющий интерьер в русском народном стиле. Дизайном занималось бюро MMZ PROJECT Марии Жуковой. Тут большая беленая печь с самобытными изразцами и традиционными орнаментами, зеркала в нарядных резных наличниках, панно с мезенской росписью и сохранившиеся фрески на стенах. Под ярусными люстрами с подвесками из рубинового стекла стоят накрытые белоснежными скатертями столики с самоварами и баранками. Зал украсили старинной утварью, напоминающими борщевик сухоцветами и картинами с персонажами из русских народных сказок. Каждые выходные звучит живая музыка – выступает русский народный ансамбль. Меню ресторана Калинка на Неглинке посвящено русской кухне. Начните знакомство с сахалинского гребешка с щучьей икрой и сметаной, астраханской черной икры, которую подают с блинами и оладьями, оливье с форелью слабой соли и блинов мясных с припеком. В обед попробуйте борщ с пампушками и домашним салом. Для основного курса рекомендуем приготовленные в печи телячьи щечки со сморчками и нежным картофельным пюре, сочный шашлык из брянского бычка, приготовленный на огне, или пельмени со щукой и икорным соусом. Из десертов нам нравятся тарт с земляникой и матрешка «а ля рюс».