Ресторан «Высота 5642»

Респектабельный ресторан Аркадия Новикова в центре Москвы с традиционными блюдами разных регионов Кавказа, продуктами из Приэльбрусья и богатой эноколлекцией Ресторан находится в Большом Черкасском переулке у метро «Китай-город» в сердце Москвы. Это проект известного ресторатора Аркадия Новикова. Заведение назвали в честь пика западной вершины Эльбруса. Фишка ресторана Высота 5642 – коллекция традиционных блюд разных регионов Кавказа, от Адыгеи до Грузии. За кухню отвечают бренд-шеф Артур Гедгафов и шеф-повар Иван Хвостов. Ставку делают на сезонность и аутентичные продукты: птицу, сыры и мед привозят из Приэльбрусья. В меню можно найти кабардинский пирог с картофелем и специями, гедлибже из куриной грудки в соусе шипс, оджахури с телятиной, хинкали с нежным ягненком и запеченного с томатным соусом сибаса. На углях жарят бараньи семечки, шашлык из лосося и сочный куриный люля. Из дровяной печи подают четыре вида хачапури, в том числе с начинкой из молодого шпината. В дополнение к блюдам предлагают более 100 наименований красного, белого и игристого со всех уголков света. По будням с 08:00 до 12:00 подают завтраки, от классических каш с ягодами и орехами до яичницы по-кабардински и крабового салата с цицмати. В интерьере Высоты 5642 гармонично сочетаются брутальный бетон, теплая кирпичная кладка, яркие национальные орнаменты и оригинальные дизайнерские решения. Искусно состаренные стены украсили картинами с кавказскими мотивами. Люстры собрали из прозрачных бокалов. На мягких диванах карамельного оттенка разложили цветные подушки, кресла обили узорчатой тканью. Подоконники и полки декорировали плетеными корзинами и нарядной керамикой. Уюта добавили, расставив по залу живые растения. Для приватных встреч есть VIP-кабинет. Летом открывают террасу на свежем воздухе. Меню ресторана Высота 5642 объединяет блюда грузинской, адыгейской, кабардинской и черкесской кухни. Для старта предлагают печеные баклажаны в нежном соусе, хычины по-балкарски с картофельно-сырной начинкой и запеченные в хоспере мозговые кости со специями. К обеду варят гаспачо из азербайджанских помидоров, чакапули с бараниной и дюшбару с пельмешками. В разделе основных блюд можно найти томленый на сковороде картофель в соусе шипс, хрустящего цыпленка по традиционному рецепту, хинкали с молочной телятиной и шашлык из мякоти ягненка. На десерт рекомендуем миндальный торт с черносливом и домашний медовик со сметанным кремом.